地中海飲食在糖尿病的控制

我們的糖尿病照護網這麼多年下來,很高興被鄉親們認同被主管機關肯定連年的獲獎,預防或治療糖尿病不外從生活作息、飲食、運動來進行控制,其中飲食是最為關鍵的一部份,隨著社會發展國人飲食是逐步精緻與西化,這容易導致營養過提高慢性病的罹患率,且有越來越年輕化的趨勢,近年有逐步倡議健康飲食的方式,地中海飲食對糖尿病在糖尿病的控制上有什麼撇步,讓我來說一下:

地中海飲食的定義

顧名思義地中海飲食起源來自於地中海沿岸國家:義大利、法國、希臘、西班牙等國的傳統飲食模式,大同小異中強調:大量的新鮮蔬果、乳製品、大量的橄欖油、微量的紅酒、少紅肉多白肉、少吃加工食品。這飲食概念是從西元1958年,美國生物學家Dr.Ancel Keys提出的,根據他的研究顯示,居住環地中海居民罹患心血管疾病的比例,較當時的美國人來的低,於是他進行了飲食習慣的研究假設,結果指出生活習慣與心血管疾病的確有關聯性,食用食物如下圖金字塔所示,越往上層的量攝取要越少。

取自GOOGLE

地中海飲食在糖尿病控制上的影響

根據研究顯示地中海飲食對於預防糖尿病的發生有很的大幫助,在義大利的一個臨床研究裡,將新診斷第二型糖尿病患者分成攝取低碳水化合物地中海飲食與單純低脂肪兩組,結果發現採取地中海飲食組的患者,從整段至開始服用降血糖藥物平均為4.8年,低脂肪組為2.8年;血糖達到部分或完全正常的比例在開始追蹤第一年及第六年分別在地中海飲食組為14.7%及5%,在低脂肪組為4.1%和0%。

示意圖取自GOOGLE

血糖控制的另一個祝要目標為飯後的血糖,與所攝取的每餐食物有關,高升糖指數(Glycemic index)食物會使飯後血糖急速上升,不僅影響到下一餐前的空腹血糖,更造成血糖波動變大而不易控制。而大量的蔬菜水果、橄欖油等的地中海飲食重點,不會增加升糖的負擔,對於糖尿病控制或預防都是有正面助益的,所以地中海飲食是可以運用在糖尿病控制上的。

參考資料:家庭醫學與基層醫療期刊第106年11月25日第32卷第十一期、https://heho.com.tw/archives/137595

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